Podle pekařů, jako je známý pražský pekař Richard Kabát, se do cen pečiva sice zatím zdražení plně nepromítlo, ale s příchodem jara a léta to bude nutné. „Suroviny zdražují a inflace se opět dostává do popředí. Očekávám, že pekaři budou muset ceny navýšit,“ říká Kabát.
Největší nárůst zaznamenaly ceny vajec, másla a mléčných výrobků
Největší nárůst zaznamenaly ceny vajec, másla a mléčných výrobků, což se projevilo i v modelovém velikonočním nákupu. Zatímco loni vyšel na 461 Kč, letos je to podle únorových dat ČSÚ už 505 Kč – tedy o deset procent víc. Kromě toho vstupuje do hry i globální obchodní napětí, zejména cla na zboží z USA. Ta zdražují dovoz mandlí, brusinek nebo dýňových semínek, které se běžně používají při výrobě tradičního velikonočního pečiva, jako jsou mazance, jidáše nebo beránci. Mandle zdražily o 10–12 %, brusinky dokonce o 18 %.
Zdražování už pocítili i zákazníci některých pekařství
Například Jizerské pekárny už ceny části výrobků zvýšily a další úpravy se plánují. „Navýšení bude mezi 5 až 10 procenty v závislosti na dohodách s odběrateli,“ uvedl ředitel pekáren Roman Kozák. Mezi hlavní důvody patří dražší kakao, tuky, čokoláda, vejce, mléčné výrobky a také požadavky zaměstnanců na vyšší mzdy. Podle Kozáka je potravinářství jedním z nejméně finančně ohodnocených odvětví v ekonomice.
Zdroj: Seznam Zprávy – Byznys